Ingrédients:
200 g de betteraves rouges cuites et rapées
100 g de dattes séchées et hachées
2 oeufs
200 g de farine d’épeautre complète avec 2 càc de levure chimique
3-4 càs bombées de cacao non sucré
Lait selon les besoins
Préparation
Battre les œufs en mousse, ajouter l’huile, mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao en poudre, tamiser et incorporer par petites cuillerées, ajouter la betterave rouge et la purée de fruits. La consistance doit être difficile à déchirer. Verser dans des petits moules.
Obtention d’environ 20 cannelés. Temps de cuisson : 20 minutes, préchauffer le four à gaz 3/ 180 degrés.